การอ่านฉลากโภชนาการและสนใจแต่ปริมาณแคลอรี (Calorie) อย่างเดียวจะทำให้คุณหลงทาง
คนร้อยละ 9 อ่านฉลากโภชนาการเป็นประจำ แต่มีแค่ร้อยละ 1 เท่านั้นที่อ่านลึกกว่าหัวข้อปริมาณแคลอรี
ยกตัวอย่าง ร้านกาแฟที่โฆษณาว่ามีกาแฟลาเต้ ต่ำกว่า 200 แคลอรี ซึ่งถ้าหากคุณเอะใจบ้าง แล้วหาข้อมูลเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของร้านนี้จะพบว่า กาแฟลาเต้ 150 แคลอรีถ้วยนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต 28 กรัมและน้ำตาลพูนช้อนถึง 27 กรัม
แม้กาแฟถ้วยนี้จะมีปริมาณแคลอรีค่อนข้างต่ำก็จริง แต่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่และคนที่อยากเริ่มรักสุขภาพตนเอง
คนส่วนใหญ่บริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินความจำเป็น แต่ได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ งานวิจัยหนึ่งแสดงให้เห็นว่า การเพิ่มปริมาณโปรตีนเข้าสู่ร่างกายเพียงเล็กน้อย ประกอบกับการลดคาร์โบไฮเดรตจะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น
ถ้าคุณอ่านฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ คุณจะสังเกตเห็นว่าปริมาณสุทธิ (หน่วยเป็นกรัม) ของคาร์โบไฮเดรตมีมากกว่าปริมาณโปรตีนต่อหน่วยบริโภค ในหลายกรณีปริมาณคาร์โบไฮเดรตนั้นสูงกว่าโปรตีนเยอะมาก คิดเป็นสัดส่วน 10 ต่อ 1 หรือมากกว่านั้น
แทนที่จะกังวลกับปริมาณแคลอรีทั้งหมด วิธีง่ายๆที่จะคัดกรองทางเลือกทุกทางในแต่ละวัน คือ พิจารณาสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตต่อโปรตีน
ลองตั้งเป้าให้ตนเองกินอาหารที่มีสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมต่อโปรตีนทุกๆ 1 กรัม ถือเป็นทางลัดที่ดีในการเลือกซื้อของในร้านค้าหรือร้านอาหาร ฉลากโภชนาการเกือบทั้งหมดระบุทั้งปริมาณคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
อย่างน้อยที่สุด ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสัดส่วนคาร์โบไฮเดรตต่อโปรตีนสูงกว่า 5 ต่อ 1 ขนมขบเคี้ยวและซีเรียลส่วนใหญ่คิดเป็นสัดส่วน 10 ต่อ 1
การรักษาสมดุลระหว่างคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนจะให้พลังงานเสริมพร้อมทั้งพัฒนาสุขภาพของคุณในระยะยาว การใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1 อาจไม่ใช่มาตรวัดสมบูรณ์แบบในการประเมินคุณค่าของอาหาร แต่ก็เป็นทางลัดที่ดีพอที่จะทำให้คุณแน่ใจว่าคุณไม่บริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป
ทำไมคุณต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินความจำเป็น?
บทความชิ้นหนึ่งระบุว่า "คาร์โบไฮเดรตต่างหากที่เป็นศูนย์กลางของความอ้วน ไม่ใช่ไขมัน" เพราะมนุษย์เสพติดคาร์โบไฮเดรต ซึ่งได้ติดง่ายกว่าโคเคนเสียอีก เพราะคาร์โบไฮเดรตกระตุ้นศูนย์หลั่งสารโดพามีน (Dopamine) โดยเฉพาะอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีอย่าง ขนมปังขาว ข้าวขาว ที่คุณทาน ยิ่งคุณกินมากก็ยิ่งอยากกินอีกเรื่อยๆตลอดทั้งวัน อีกทั้งอาหารจำพวกนี้มีราคาค่อนข้างถูกและหาง่าย จึงเป็นเรื่องที่ยากมากหากคุณมีความคิดที่จะเลิกทานคาร์โบไฮเดรต
แทนที่จะกินมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หรือขนมอัดแท่ง มองหาของกินประเภทถั่ว แครอท แอปเปิ้ล คะน้า หรือเมล็ดธัญพืชต่างๆ และหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตแปรรูปหรือขัดสีทุกวิถีทาง
จำไว้ว่า คำว่า "ขัด" ในกรณีนี้ไม่ได้แปลว่า "ดีกว่า" หรือ "พัฒนาขึ้น"
Cr. กิน หลับ ขยับตัว (Eat Move Sleep)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น